【資料圖】

將魚頭處理干凈，撒少許鹽于魚頭內(nèi)外側(cè)，腌10分鐘左右，放少量水，頭朝上入碟。

將蔥花切段，3CM左右；姜切絲；蒜拍碎。

將蔥花放至魚頭下面蒸的過程中讓蔥香滲入魚肉中。

在魚頭上鋪一些姜絲滴數(shù)滴食用油，2小勺料酒，少量十三香于魚頭上。放入電飯煲蒸層內(nèi)，蒸10-15分鐘。放入適量剁椒，少許雞精。魚頭繼續(xù)蒸3-5分鐘。

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