不能讓宴席變成“剩宴”

前不久，筆者參加了朋友在某酒店為兒子舉辦的新婚喜宴，席面上雞鴨魚肉、各式海鮮，林林總總有近20道菜，還外加高檔煙酒，據說每桌花費將近5000元。可是等到散席，還有好多菜品剩下大半，有些需要花時間制作的菜品，客人都要走了，才姍姍來遲。

有些人辦酒席，總抱著落后觀念，認為如果餐桌上的菜品檔次、數量不如別人，就是寒酸、沒有面子，如果酒桌上見了空盤，就是招呼不周，沒讓客人吃飽吃好。這種心態導致各種紅白喜事大操大辦，餐飲浪費嚴重。一些人認為辦宴席就一定要在高檔酒店，覺得這樣有面子、有排場，對是否浪費并不太在乎。

“一粥一飯，當思來處不易;半絲半縷，恒念物力維艱。”建議進一步加強宣傳教育，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的濃厚氛圍。

湖南桃江縣朱金良

治理外賣食品中浪費現象

餐飲浪費不僅出現在餐館堂食中，在外賣消費中也比較普遍。

在一些網上外賣平臺訂餐，有的餐館配餐分量比較大，消費者吃不完，只好扔掉。還有些商家為了促銷，設置了達到一定金額免配送費、“滿減”等活動，消費者為了享受優惠刻意湊單，結果導致不少食物被浪費。不過，由于外賣餐食都是餐廳制作好后，點對點配送到家里、辦公室等場所，浪費情況不容易被察覺。

消費者在網絡點餐時，主要根據圖文展示信息做決定，在分量方面很難把握。建議外賣平臺和商家效仿線下餐廳，引入半份菜、單人套餐等模式，并制定用餐分量推薦標準，按照人數等指標，引導用戶合理點餐。消費者也應注重節約，湊單雖然省錢，但如果訂餐分量超出實際需求，導致吃不完，也是對食物的浪費。

浙江臺州市江德斌

朋友聚餐不能為講排場造成浪費

朋友、同學聚會時的餐飲浪費，值得關注。筆者參加過一次同學聚會，大家10多年沒見面，都很激動。當天我們坐了四桌人，每桌點了十幾道菜。聚會開始沒多久，大家就相互勸酒、聊天，聚會的絕大多數時間都在互動中度過，少有人吃菜。聚會結束后，大家都很盡興，但滿桌子的菜很多都沒怎么動。大家將一些適合打包的菜帶走，但由于總量太多，還是有很多菜被浪費了。

像同學聚會這種場合，多數人的注意力都在聊天、喝酒上，菜吃不了多少。但組織者為了聚會顯得豐富、熱鬧，往往講排場，還會有意多點幾道菜，結果大多以浪費收場。事實上，無論菜多菜少，大家能聚在一起，就很開心，為什么不能節約一點呢?朋友聚餐，完全可以按照人數和食量，適量點餐。

關鍵詞： 餐飲

責任編輯：Rex_07