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蘇丹紅事件(蘇丹紅又出妖)

(相關資料圖)

據悉，臺灣省某知名企業生產的蛋黃酥中檢出工業染料蘇丹紅，一批含有蘇丹紅的蛋黃酥已經流向市場，給消費者帶來了食品安全隱患。但調查發現，蛋黃酥 *** 過程中并未添加蘇丹紅，推測產品中含有的蘇丹紅很可能來自原料中的鴨蛋。那么，這種“蘇丹紅”是什么，對健康有什么危害？

蘇丹紅是什么？

蘇丹紅是一種人工合成的偶氮顏料，屬于工業染料。它經常被用來為工業產品增色，如機油、汽車蠟、地板蠟和鞋油。蘇丹紅根據結構不同分為ⅰ、ⅱ、ⅲ、ⅳ。蘇丹紅ⅱ、ⅲ、ⅳ都是蘇丹紅ⅰ的化學衍生物，這次在臺灣省檢出了蘇丹紅ⅳ。

由于蘇丹紅穩定、對光不敏感、不易褪色、價格便宜，一些不法分子用它代替胭脂紅、莧菜紅等食用色素給食品增色。

蘇丹紅，誰經常鬧事

這次臺灣省的事件，并不是蘇丹紅之一次鬧事。早在十幾年前，蘇丹紅就鬧得滿城風雨。2005年2月，英國食品標準局宣布包括亨氏、聯合利華在內的多家大型企業的產品可能含有蘇丹紅一號，600多種食品相繼下架，引發全球蘇丹紅風暴。

消息傳到我國后，很多地方開始在市面上的產品中檢測蘇丹紅。3月4日，北京首先發現亨氏公司辣椒醬中含有蘇丹紅ⅰ，隨后肯德基等公司產品中檢出蘇丹紅，蘇丹紅事件迅速席卷全國。經查，事件源頭是某食品公司違規使用蘇丹紅生產食品添加劑。

2006年，中國又發生了“紅心鴨蛋事件”。為了讓蛋黃鮮艷誘人，不法飼養員用添加了蘇丹紅的飼料喂養鴨子。多家市場銷售的紅心鴨蛋檢出蘇丹紅，原衛生部要求各地緊急查處有毒紅心鴨蛋。

蘇丹紅的健康危害

蘇丹紅進入人體后，在體內還原酶的作用下，能產生苯胺、萘酚等物質。蘇丹紅的毒性和致癌性與這些代謝產物密切相關。苯胺可直接作用于肝細胞，引起肝損傷。苯胺的代謝產物還可將血紅蛋白結合的二價鐵氧化成三價鐵，降低血紅蛋白的攜氧能力。萘酚類物質大量攝入會 *** 眼睛、皮膚和粘膜，甚至引起出血性腎炎。

長期攝入蘇丹紅可能對肝、腎等器官造成損害，國際癌癥研究機構(IARC)已將蘇丹紅列為三種致癌物質。雖然沒有證據表明其對人類有致癌性，但在動物實驗中可引起肝臟、膀胱、脾臟等器官的腫瘤。

此外，蘇丹紅還會引起皮炎。曾有因涂抹含蘇丹紅的化妝品導致接觸性皮炎的報道。

如何避免蘇丹紅

雖然蘇丹紅被明令禁止在食品中使用，但仍有不法食品生產者在利益驅動下非法使用蘇丹紅。被報道的可能含有蘇丹紅的食品有辣椒粉、辣椒醬、辣椒油、鴨蛋、紅色腐乳、辣條等。

消費者在購買食品時，不要過于追求面值。當他們遇到顏色非常鮮艷和不自然發紅的食物時，他們應該小心，例如看起來非常紅和有吸引力的辣椒制品和蛋黃非常紅的鴨蛋。

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責任編輯：Rex_17