今天，你喝牛奶了嗎？
“每天一杯奶”，正在成為越來越多國人的生活習慣。中國奶業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2021年我國人均乳制品消費量折合生鮮乳為42.3千克，相較2012年的31.1千克增長36.3%。
牛奶要好，奶牛得好。大家喝奶越來越多，但不少人對產(chǎn)奶的牛卻知之甚少。我國養(yǎng)牛用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的歷史十分悠久，然而喝牛奶的歷史并不長，因此奶牛種源高度依賴進口，奶牛育種作為乳業(yè)“芯片”存在被“卡脖子”的風險。
不久前，2023年中央一號文件再提及種業(yè)振興，提出要“深入實施種業(yè)振興行動”，并從種質(zhì)資源精準鑒定評價機制、生物育種等方面做了具體部署。早在2021年，中央一號文件便提出要“打好種業(yè)翻身仗”；2022年一號文件又提出了“全面實施種業(yè)振興行動方案”。
連續(xù)三年在中央一號文件里出現(xiàn)，“種業(yè)”對于國家的重要性，不言自明。
作為種業(yè)的重要組成部分，畜禽種業(yè)是畜牧業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的基礎和關(guān)鍵。打贏種業(yè)翻身仗，保障國人營養(yǎng)供給，給良種奶牛裝上更多“中國芯”愈加迫切。
乳業(yè) “芯片”被卡在哪兒？
不妨先看一組奶牛種源進出口數(shù)據(jù)。新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2021-2025年中國奶牛凍精行業(yè)市場供需現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢預測報告》顯示，在2020年我國總計奶牛凍精銷售量868萬劑，其中進口奶牛凍精占比達到62%左右。
眾所周知，牛奶生產(chǎn)需要大量母牛，現(xiàn)代化牧場為了更快地繁育更多母牛，基本上都會采用凍精人工繁殖，而優(yōu)秀種公牛則直接關(guān)系著奶牛群體遺傳改良的貢獻率。
我國是乳業(yè)消費大國，近年來我國乳業(yè)更是發(fā)展迅猛，為何在奶牛種源這一乳業(yè)“芯片”問題上卻存在“卡脖子”隱憂？
目前，在全球所有的奶牛品種中，荷斯坦牛是世界公認的產(chǎn)量最高、產(chǎn)奶性能最好的奶牛品種，在大多數(shù)國家的奶業(yè)生產(chǎn)中都占有主導地位。
1949年新中國成立之前，我國奶牛養(yǎng)殖規(guī)模小、品種混雜、產(chǎn)奶量很低。公開數(shù)據(jù)顯示，1949年全國只有12萬頭奶牛，年產(chǎn)奶量19.2萬噸。如果按照現(xiàn)在一盒牛奶250克重量換算，彼時人均一年還喝不到兩盒牛奶。
新中國成立以后，在北京、上海等地相繼建立了許多大型奶牛場，開始對當時的荷斯坦混血雜種牛群進行整頓，逐漸開展有計劃的奶牛選育和品種培育工作。1985年，改良出了中國黑白花奶牛，后改名為“中國荷斯坦牛”，年產(chǎn)奶量大幅提升。
經(jīng)過幾代育種人的努力，目前我國奶牛育種技術(shù)不斷取得新突破。但在核心種源自主培育能力和奶牛良種快速擴繁技術(shù)等方面依然存在短板。
不少業(yè)內(nèi)人士指出，尤其是奶牛養(yǎng)殖業(yè)對進口凍精的嚴重依賴，不僅將對民族自主育種企業(yè)造成沖擊，未來我國奶牛種源市場很可能被國外企業(yè)壟斷，進而失去定價權(quán)。
因此，只有將核心技術(shù)掌握在自己手里，加快實現(xiàn)育種關(guān)鍵技術(shù)自主突破，降低對國外種源依賴度，才能全面推進民族乳業(yè)振興，保障國家糧食安全。
攻堅乳業(yè)“中國芯”
在乳業(yè)“芯片”安全問題面前，需要政府部門、科研機構(gòu)、企業(yè)等各方通力合作。
《全國奶牛遺傳改良計劃（2021—2035年）》要求建立以市場需求為導向、企業(yè)為主體、產(chǎn)學研深度融合的技術(shù)創(chuàng)新體系。實現(xiàn)自主培育種公牛占比達到70%以上。
近年來，我國各大乳業(yè)企業(yè)已紛紛加入這場“種源保衛(wèi)戰(zhàn)”，攻堅乳業(yè)“中國芯”。
然而畜牧種質(zhì)繁育并非一件容易的事兒，研發(fā)周期長、投入大、見效慢，十分考驗企業(yè)“內(nèi)功”。
不久前，我國乳業(yè)企業(yè)君樂寶宣布了這樣一個好消息：其在美國的全資育種子公司愛森科技現(xiàn)擁有19頭優(yōu)秀種公牛，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)胚胎500枚，先后有5頭種公牛進入全球前200排名，是中國唯一進入此排名的育種公司。愛森科技在美國繁育的優(yōu)質(zhì)胚胎，會運送到中國繼續(xù)繁育，通過多代繁育建立核心種群，逐步培育出我們自己的良種種公牛，打破種質(zhì)資源壁壘，對于推動我國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要作用。
據(jù)了解，在奶牛育種領(lǐng)域，早在2021年君樂寶便緊跟國家發(fā)展戰(zhàn)略，成立育種公司品元生物。目前，品元生物已擁有國內(nèi)種公牛站、在美國的全資子公司愛森科技、核心育種場和胚胎移植示范場等育種機構(gòu)，年產(chǎn)能5萬枚的胚胎實驗室也已投入使用。君樂寶乳業(yè)集團副總裁、研發(fā)管理中心總經(jīng)理袁慶彬介紹道，品元生物采用國內(nèi)國外同步自主育種模式，提升奶牛改良速度，加快實現(xiàn)育種關(guān)鍵技術(shù)自主突破，降低對國外種源依賴度，力爭擁有具有完全自主知識產(chǎn)權(quán)的種牛。
不過在這些突破性的成績背后，隱藏著各種不易與心酸。
“俗話說‘家財萬貫，帶毛的不算’，但君樂寶這10年僅僅在牧草種植和奶牛養(yǎng)殖前端就投入了80億元，全是‘帶毛’的。”在不久前召開的君樂寶乳業(yè)集團科學戰(zhàn)略發(fā)布會上，君樂寶集團董事長兼總裁魏立華感慨萬千，雖然企業(yè)默默承擔了很多不確定性，但這些重資產(chǎn)投入既是全產(chǎn)業(yè)鏈一體化的堅實基礎，也是為確保產(chǎn)品安全、可靠、放心做出的努力。
有了好奶牛，養(yǎng)好牛亦非易事。讓牛吃什么草、怎么吃同樣是門 “技術(shù)活”。“養(yǎng)好牛”的背后同樣需要一個強大的科學發(fā)展體系和科研團隊，以科學模式科學種草、科學育種、科學飼喂為產(chǎn)業(yè)鏈科學布局打好上游供應基礎。
為了從源頭把控品質(zhì)，據(jù)悉，君樂寶自建牧草種植基地面積已達到50多萬畝。“在種草環(huán)節(jié)，君樂寶與中國農(nóng)業(yè)大學草業(yè)研究所合作，通過提升自有草場牧草種植效率和品質(zhì)來實現(xiàn)科學種草。”君樂寶乳業(yè)集團副總裁、牧業(yè)事業(yè)部總經(jīng)理侯新峰介紹道，在飼喂環(huán)節(jié)，成立了專業(yè)營養(yǎng)團隊，為奶牛提供科學飼料補給。
截至目前，君樂寶已建成32個牧場，奶牛存欄達14.5萬頭，養(yǎng)殖規(guī)模位居行業(yè)前三。
乳業(yè)科技力的較量
為我國的奶牛良種裝上更多“中國芯”，是保障我國糧食安全、國民營養(yǎng)的底氣所在。而攻堅“中國芯”的背后，正是科技創(chuàng)新能力的較量。
事實上，為滿足國民“天天喝奶”到“天天喝好奶”的轉(zhuǎn)變，科技創(chuàng)新正不斷從源頭貫穿于牧草種植、奶牛育種、奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、產(chǎn)品研發(fā)等乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。
以母乳研究為例，作為當今科學研究的熱點，也是君樂寶基礎研究的一大課題。君樂寶乳業(yè)集團營養(yǎng)研究院院長寧一冰表示，以母乳為標桿，君樂寶從全國不同的地區(qū)收集母乳樣品，建立母乳樣品庫，打造HMO（母乳低聚糖）的檢測方法，助力嬰幼兒配方奶粉的產(chǎn)品開發(fā)，最大程度提升嬰幼兒配方奶粉營養(yǎng)價值。此外，君樂寶還建立全球科研平臺，先后與多家國內(nèi)外高校及科研院所形成密切的合作關(guān)系，全過程應用科學循證方法，提升嬰幼兒配方奶粉配方科學性。
再比如，針對我國益生菌及乳酸菌發(fā)酵劑長期被國外壟斷的問題，君樂寶建立起擁有1000余株乳酸菌的菌種庫，并加入“國際菌種聯(lián)盟”。依托菌種庫，完成從菌種資源采集、功能菌株選育、生產(chǎn)工藝構(gòu)建、特色產(chǎn)品開發(fā)的系統(tǒng)工作，研發(fā)出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的副干酪乳桿菌N1115、植物乳桿菌N3117及自主酸奶發(fā)酵劑，打破了國外壟斷。
科技力已成為我國乳業(yè)振興、升級的重要驅(qū)動力。以科技“解鎖”營養(yǎng)，護航全生命周期，滿足消費者更加健康化、個性化、多元化的需求，正是以君樂寶為代表的中國乳企不斷加碼科技創(chuàng)新能力的目的所在。
據(jù)悉，君樂寶正以全產(chǎn)品矩陣，不斷為消費者提供著更加個性化的營養(yǎng)科學解決方案。首款2倍原生鈣奶粉樂鈣中老年乳鈣配方奶粉，以科學營養(yǎng)滿足中青年和中老年群體骨骼健康需求；0添加蔗糖酸奶簡醇憑借低GI讓美味與健康兼得，深受消費者喜愛；此外，君樂寶將繼續(xù)與中國營養(yǎng)學會攜手，以專業(yè)、多元的健康營養(yǎng)產(chǎn)品向中國消費者傳遞健康快樂的生活理念，以科技“解鎖”營養(yǎng)，護航全生命周期。
君樂寶在近日召開的科學戰(zhàn)略發(fā)布會上接連“放大招”。據(jù)悉，君樂寶將此前的“四個世界級”模式升級為“六個世界級”模式，在原來的世界級先進的牧場、世界級領(lǐng)先的工廠、世界級一流的合作伙伴、世界級食品安全管理體系的基礎上，增加了“世界級的育種”和“世界級水平的研發(fā)”，要向科學要發(fā)展、向技術(shù)要發(fā)展，以科學營養(yǎng)為全年齡段人群提供精準的健康升級解決方案。
顯然，在科技創(chuàng)新助力乳業(yè)新升級的“答卷”上，君樂寶正書寫著自己的“答案”。從“中國芯”到“六個世界級”，從“一杯好牛奶”到“營養(yǎng)護航全生命周期”，以君樂寶為代表的中國乳企已經(jīng)在深耕品質(zhì)安全的基礎上邁入科學營養(yǎng)新階段，更進一步助力了乳業(yè)強國夢的實現(xiàn)。（來源：長安街知事）
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責任編輯：Rex_06
