帶魚(yú)身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗干凈，先將帶魚(yú)剪去頭部和魚(yú)鰭，剪開(kāi)肚子掏出內(nèi)臟，倒清水洗一下。將初步處理過(guò)的帶魚(yú)放在70攝氏度左右的水中20秒，然后迅速撈出放入涼水中，用刷子刷或者用布擦洗，搓掉帶魚(yú)腹內(nèi)的黑膜和表面的魚(yú)鱗。也可先把帶魚(yú)放在堿水中泡一下，再用水洗，就很容易洗干凈，而且沒(méi)有腥味。

帶魚(yú)怎么清洗干凈

帶魚(yú)是常見(jiàn)的水產(chǎn)，很多人喜歡吃帶魚(yú)，清洗帶魚(yú)很重要，不妨來(lái)了解一下清洗帶魚(yú)的步驟和小技巧，干凈的帶魚(yú)味道會(huì)更鮮美。

帶魚(yú)清洗步驟1：把新鮮帶魚(yú)剪去頭部和魚(yú)鰭，并剪開(kāi)帶魚(yú)的肚子，然后切段。

帶魚(yú)清洗步驟2：把帶魚(yú)肚子里的內(nèi)臟摘出來(lái)扔掉，然后再進(jìn)行下一步處理。

帶魚(yú)清洗小技巧

1、帶魚(yú)很臟，用自來(lái)水洗不干凈，不可以用淘米水擦洗，這樣，手不會(huì)被沾污，又可以將魚(yú)洗得很干凈。

2、帶魚(yú)除腥，把帶魚(yú)放入70攝氏度左右的開(kāi)水里，燙約20秒鐘，然后馬上放入冷水里浸泡，再用刷子把魚(yú)鱗和魚(yú)腹內(nèi)的黑膜除掉。

3、取少量堿面化在清水里，然后把帶魚(yú)段堿水浸泡一段時(shí)間，這樣也很容易把帶魚(yú)鱗洗干凈，而且洗出的帶魚(yú)基本上沒(méi)有腥味。

4、凍好的帶魚(yú)段不要提前解凍，直接泡入溫水讓表面的冰化掉，冰化掉以后就用鋼絲球快速的刷洗，一邊刷洗一邊用水沖，化一塊就刷一塊。

5、清洗的時(shí)候加些鹽和姜，就不會(huì)因?yàn)橥馕锒绊戶~(yú)的鮮美。

關(guān)鍵詞： 帶魚(yú)怎么才能清洗干凈 帶魚(yú)清洗小技巧如下 清洗步驟

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