七星山下，蒲河岸邊，一場“香味”四射的盛會，正吸引著八方來客。

作為2023“珍奇遼味”東北亞民間美食文化交流周的重頭戲之一，2023中國（遼寧）食品預(yù)制化產(chǎn)業(yè)大會于6月9日在沈陽沈北新區(qū)舉行。來自全國各地的行業(yè)翹楚聚首盛京，品遼寧風(fēng)味，話產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

會場上，圍繞品牌、技術(shù)、銷售、運(yùn)輸、配套等話題，專家、企業(yè)家、投資者充分交流、深入合作。

【資料圖】

會場外，“好吃”“夠味”“Q彈”“新鮮”……參展企業(yè)柜臺前，各類“遼味”預(yù)制食品令品嘗者贊不絕口。工作人員紛紛留下訂購電話，多個(gè)初步合作意向就此達(dá)成。

全國預(yù)制菜企業(yè)龍頭為何青睞“遼寧味道”？是看好行業(yè)風(fēng)口，更是看重遼寧資源。

因?yàn)檫@里，是全國重要的“糧袋子”“菜籃子”“肉盤子”。

“如果在座的企業(yè)家有選擇食材的需求，我建議大家先來東北、來遼寧看看。這里的黑土地長出了品質(zhì)極佳的稻米、蔬菜、水果，還有規(guī)模巨大的畜禽養(yǎng)殖基地。”中國飯店協(xié)會資深會長韓明在發(fā)表主旨演講時(shí)對東北、遼寧的農(nóng)產(chǎn)品資源贊不絕口。

同樣對遼寧農(nóng)業(yè)關(guān)注已久的還有中國農(nóng)大規(guī)劃院中國農(nóng)旅品牌研究中心主任何焰。他說：“品質(zhì)是產(chǎn)品走向市場的基礎(chǔ)，特別是對于食品工業(yè)而言。優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品、規(guī)模較大的生產(chǎn)基地、適合的物流半徑，是所有預(yù)制菜企業(yè)發(fā)展的前提條件。而遼寧就具備這樣的條件。”

這里，是全國重要的工業(yè)基地、農(nóng)業(yè)大省。

目前，遼寧建有農(nóng)產(chǎn)品加工集聚區(qū)39個(gè)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展指數(shù)位居全國前列。

“我對沈陽很熟悉，這次既是來參會，也是來看項(xiàng)目的。”山東凱瑞商業(yè)集團(tuán)董事長趙孝國表示，“這里有越秀輝山、沈陽華美、雨潤等多家食品加工龍頭企業(yè)，我們過去就有合作。眼下，我們與沈北新區(qū)合作的項(xiàng)目即將開工建設(shè)，我們還想追加投資，與更多遼寧企業(yè)緊密合作。”

不僅趙孝國，厚實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)也吸引諸多外地資本尋“味”而來。上午10點(diǎn)，上海安昌谷碩私募基金管理有限公司、哈爾濱寒鮮食品有限公司、中農(nóng)農(nóng)旅集團(tuán)、上海麥金地集團(tuán)、上海亦芙德供應(yīng)鏈管理有限公司等企業(yè)的負(fù)責(zé)人先后走上舞臺，與遼寧本地企業(yè)簽約。

這里，有技術(shù)、有人才，科技支撐能力強(qiáng)。

在當(dāng)天下午舉辦的“樹立大食品觀，重塑食品供應(yīng)鏈，加速建設(shè)‘食品工業(yè)大省’”分論壇上，沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長李斌的演講引得臺下掌聲不斷。

“預(yù)制菜不僅不是低端食品，相反還需要超高的技術(shù)含量。如何運(yùn)用科技力量將食品做得健康，又能在加熱后鎖住烹飪的原味，是個(gè)技術(shù)活。在這方面沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)取得了很多技術(shù)成果，期待以后有更多合作的機(jī)會。”遼寧同富漁業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理佟慶富在聽完演講后表示。

“遼寧在預(yù)制化食品技術(shù)領(lǐng)域積累了大量科研成果及轉(zhuǎn)化經(jīng)驗(yàn)。沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)、大連工業(yè)大學(xué)、渤海大學(xué)、沈陽師范大學(xué)等高校在果蔬深加工、肉制品保鮮及質(zhì)量控制、速凍技術(shù)等領(lǐng)域，開發(fā)了一批適合市場轉(zhuǎn)化的預(yù)制化食品成果。本次大會的參會企業(yè)，有很多就是被我們的科技實(shí)力吸引來的。”省工業(yè)和信息化廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

抓住行業(yè)風(fēng)口，用好區(qū)域資源。令人“烹”然心動的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大幕，已在遼寧悄然拉開。

（遼寧日報(bào)記者 孫大衛(wèi) 李 越）

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