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一方水土育一方飲食，一方美食也能帶“火”一方水土。

近年來，從河南胡辣湯到天津煎餅馃子，從沙縣小吃到柳州螺螄粉，不少特色美食發(fā)展為特色產(chǎn)業(yè)，在帶動(dòng)就業(yè)、增加收入、延伸產(chǎn)業(yè)鏈等方面為地方發(fā)展賦能。

遼寧地理位置獨(dú)特、生態(tài)系統(tǒng)完備、農(nóng)業(yè)資源豐富，孕育出了味道獨(dú)特、文化厚重的全國九大菜系之一——遼菜。然而，相比于川菜的全國覆蓋、魯菜深厚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，“遼之味”在向產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化的過程中與先進(jìn)地區(qū)仍存在差距，亟須盡快“拔節(jié)”。

發(fā)揮品牌效應(yīng)，推廣“好味道”與推廣“好故事”并重。眼下全國各地頻繁在打造網(wǎng)紅食品、特色小吃上發(fā)力，想要“出圈”，不僅需要在口味、形象、渠道等方面下功夫，也要注重包裝文化內(nèi)涵，讓好產(chǎn)品與好故事融為一體，讓消費(fèi)者在品嘗美食的同時(shí)擁有文化認(rèn)同感，提升消費(fèi)價(jià)值。

夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，有了好食品還要建設(shè)好鏈條。食品是將一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)串聯(lián)成鏈的優(yōu)質(zhì)載體。換句話說，一款受歡迎的飲食產(chǎn)品也是一個(gè)地區(qū)產(chǎn)業(yè)實(shí)力強(qiáng)的體現(xiàn)。讓食品工業(yè)預(yù)制化，是遼寧建設(shè)食品工業(yè)大省的方向所在。為此，既需要遼寧發(fā)揮農(nóng)業(yè)大省種養(yǎng)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的資源優(yōu)勢，還需深耕工業(yè)大省在食品裝備、技術(shù)研發(fā)等方面的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，讓諸如鍋包肉、雪綿豆沙等名吃能夠即烹、即食。更要搭乘互聯(lián)網(wǎng)銷售快車，建設(shè)完善的冷鏈運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，才能讓遼菜走向全國餐桌。

為耕者謀利、為食者造福、為振興助力。期待更多遼寧好味道深入人心、香飄世界。（孫大衛(wèi)）

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