有位詹先生反映，他在盒馬鮮生超市買了一只帝王蟹，花了差不多一千五百塊錢。吃蟹的時(shí)候，感覺(jué)這只蟹沒(méi)啥肉，說(shuō)是店員的給他解釋，這只蟹餓瘦了。
帝王蟹一千五一只
(資料圖片)
顧客評(píng)價(jià)“一千三是殼”
7月31號(hào)，詹先生一家人出門逛街，在盒馬鮮生杭州解百店看到有帝王蟹，打算買一只嘗嘗。
詹先生：“（標(biāo)簽顯示）重量是1.5至2千克，超市沒(méi)有按照重量計(jì)算，而是按照單只計(jì)算，一千五百塊錢一只。”
詹先生說(shuō)，前年10月份也在盒馬鮮生買過(guò)帝王蟹，感覺(jué)不錯(cuò)。出于信任，這次他隨手挑了一只鮮活的，付款后，交給超市當(dāng)場(chǎng)加工。購(gòu)買記錄顯示，這道蒜蓉粉絲蒸帝王蟹一共花了1553塊錢。
詹先生：“我父親吃過(guò)，他先提出疑問(wèn)的，他說(shuō)這個(gè)肉怎么那么少，蟹腳，我就去吃了一口之后，發(fā)現(xiàn)這個(gè)肉的確很少，殼的話就跟這個(gè)手指這樣粗，然后肉的話可能只有小拇指一半的大小?！?/p>
詹先生提供了照片，蟹腿里的肉看上去確實(shí)不太飽滿，殼內(nèi)仍有不少空間。
記者還沒(méi)吃過(guò)帝王蟹，在網(wǎng)上搜索了一下帝王蟹蟹腿的圖片和視頻，蟹肉從蟹殼里抽出時(shí)，顯得十分飽滿。
詹先生：“大家應(yīng)該吃過(guò)蟹柳吧，就是蟹柳的肉質(zhì)和飽滿度，所以我昨天說(shuō)一千五買了一大堆殼，兩百塊的肉，一千三的殼?！?/p>
詹先生說(shuō)，他向超市反映情況后，對(duì)方提出補(bǔ)償一個(gè)水果拼盤(pán)，被他拒絕了。
詹先生：“他們員工說(shuō)可能是運(yùn)輸途中，包括在儲(chǔ)藏過(guò)程中，餓的時(shí)間比較久了，餓瘦了，我沒(méi)法認(rèn)可呀，作為商家首先要保證產(chǎn)品質(zhì)量是過(guò)關(guān)的，價(jià)格貴了無(wú)所謂，產(chǎn)品質(zhì)量不能變差，后來(lái)超市又找了經(jīng)理，說(shuō)補(bǔ)償我兩百塊錢，我說(shuō)這個(gè)好像在打發(fā)我，現(xiàn)在我是這么覺(jué)得，畢竟我吃了，我覺(jué)得這只蟹的價(jià)值就值五百塊錢，要求他們退我一千塊錢。”
帝王蟹會(huì)不會(huì)“餓瘦”？記者同樣是一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)都沒(méi)有。在超市水產(chǎn)區(qū)，記者注意到，帝王蟹和長(zhǎng)腳蟹、珍寶蟹等養(yǎng)殖在同一個(gè)水池，好多蟹時(shí)不時(shí)冒著泡泡，看起來(lái)挺鮮活。
盒馬鮮生杭州解百店 工作人員：“這個(gè)我們會(huì)有專人對(duì)接，您可以把您的信息留下來(lái)?！?/p>
一千五一只的帝王蟹，詹先生覺(jué)得不夠飽滿，這錢花得不值。到底是不是因?yàn)榈弁跣佛I瘦了？盒馬鮮生方面會(huì)怎么解釋呢？
“盒馬”長(zhǎng)文回復(fù)
水產(chǎn)專家科普
記者留下聯(lián)系方式后，又查看了盒馬鮮生的官方微博，發(fā)現(xiàn)上面發(fā)布了幾件發(fā)生在水產(chǎn)混養(yǎng)池里的“弱肉強(qiáng)食”事件：比如這只帝王蟹吃上了大鰲蝦，那只珍寶蟹又成了帝王蟹的午餐，看來(lái)水產(chǎn)池也有一套“叢林法則”。
后來(lái)，盒馬鮮生發(fā)來(lái)了詳細(xì)的文字回復(fù)，記者做了一番梳理。對(duì)于帝王蟹會(huì)不會(huì)餓瘦的問(wèn)題，盒馬方面回應(yīng)，會(huì)定期給帝王蟹投喂魚(yú)蝦，帝王蟹平時(shí)也會(huì)吃海鮮缸里在售的其它蝦、蟹。
詹先生買到的那只帝王蟹，產(chǎn)地是俄羅斯，售賣規(guī)格為1.5至2千克，價(jià)格會(huì)隨進(jìn)口市場(chǎng)價(jià)浮動(dòng)，目前在售價(jià)格是1499元一只。由于帝王蟹是活鮮，不是標(biāo)品，個(gè)體之間可能存在胖瘦差異。為保障商品質(zhì)量，超市會(huì)對(duì)每批次的帝王蟹進(jìn)行稱重，合格后再簽收。
盒馬方面強(qiáng)調(diào)，詹先生購(gòu)買的帝王蟹當(dāng)天剛到店就被買走了，是符合驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的。接到投訴后，門店在售的其它帝王蟹都抓出來(lái)稱重，都在1.5到2千克之間，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)不符合驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的情況。超市愿意提供水果、其它海鮮補(bǔ)償，或一定金額的補(bǔ)償，已經(jīng)吃掉的帝王蟹無(wú)法二次銷售，確實(shí)無(wú)法給予上千元的退款。
記者好奇的是，盒馬方面表示，詹先生買的帝王蟹符合驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。但從詹先生拍的照片來(lái)看，燒好的蟹肉的確沒(méi)那么飽滿。這到底是不是正常現(xiàn)象呢？記者聯(lián)系了一位業(yè)內(nèi)人士，網(wǎng)絡(luò)人稱“開(kāi)水哥”。
中漁協(xié)原生水生物及水域生態(tài)專業(yè)委員會(huì)副主任 周卓誠(chéng)：“帝王蟹其實(shí)一年四季都可以正常食用，如果你在每年的七月之前，從冬季開(kāi)始直到六月份，在繁殖期前后，確實(shí)肉質(zhì)可能會(huì)膏滿黃滿，肉質(zhì)非常飽滿，但之后繁殖期過(guò)去，整體的蟹肉就會(huì)呈現(xiàn)非常水的一個(gè)狀態(tài)，出肉率也會(huì)下降。”
周卓誠(chéng)介紹，這里的“水”是指蟹在繁殖期后，體重偏輕，燒熟之后縮水嚴(yán)重，產(chǎn)肉量比較低，那么是否存在帝王蟹被餓瘦了的情況呢？
中漁協(xié)原生水生物及水域生態(tài)專業(yè)委員會(huì)副主任 周卓誠(chéng)：“養(yǎng)的時(shí)間太久，又沒(méi)有投喂，帝王蟹就會(huì)越來(lái)越瘦，肉里的含水量提高，肌肉就會(huì)消融?！?/p>
多長(zhǎng)時(shí)間算養(yǎng)得久，混養(yǎng)池里怎么樣才算沒(méi)投喂，到什么程度才會(huì)餓瘦了？好奇記者的這些問(wèn)題，“開(kāi)水哥”也一時(shí)難下定論。不過(guò)他教了記者怎么挑選帝王蟹，以及什么時(shí)節(jié)的蟹肉最肥美。
中漁協(xié)原生水生物及水域生態(tài)專業(yè)委員會(huì)副主任 周卓誠(chéng)：“要不就是等到它的肝胰腺飽滿，我們的六月黃的產(chǎn)季去吃，或者干脆等秋風(fēng)起，就是十月之后了，同樣的大小越重越好，同樣的重量外殼越小越好，肉會(huì)更飽滿甜度更好?！?/p>
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