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六必居的“桃”你喜歡文創雪糕、三元梅園的冰糖燉梨、京華飄雪茉莉花茶袋泡茶……昨天，2023年“首農美好拾光計劃”系列活動在前門六必居博物館啟動，19家北京老字號在快閃店中齊亮相。

前門大街歷史悠久，六必居、月盛齋、王致和等一批老字號就創始于此。作為北京擁有最多老字號的市屬國企，首農食品集團目前旗下已匯聚13家中華老字號、19家北京老字號，如六必居、王致和、月盛齋、三元、古船、大紅門等，都深受老百姓歡迎和認可。六必居醬菜制作、王致和腐乳釀造、月盛齋醬燒牛羊肉制作等3項技藝，還入選國家級非物質文化遺產保護名錄。在六必居博物館中，老柜臺再現昔日門店場景，惟妙惟肖的掌柜雕塑，讓人仿若穿越到歷史上的老醬園。游客還能近距離置身老井旁，感受出土古磚的年代滄桑。

目前，北京已認定老字號企業238家，遍布15個區，所涉行業包括餐飲、食品加工、商業、服務業、醫藥、文化藝術、演出場所、服裝制造、工業生產、建筑和教育培訓共11個行業。可以說，老字號已完全融入百姓的日常生活。

近年來，老字號的創新發展備受關注。北京老字號協會辦公室主任穆朝陽透露，北京市也在抓緊出臺老字號保護傳承與創新發展行動方案。目前協會正在加快老字號認定工作，品牌創立50年即可申報，并力爭在2025年實現北京老字號總產值3000億元的目標。

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