前不久，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)生態(tài)與資源保護(hù)總站公布了2022年度國家級生態(tài)農(nóng)場名單，北京6家農(nóng)業(yè)園區(qū)上榜。加上去年首批入選的北京龍澤宇農(nóng)有機(jī)農(nóng)業(yè)，北京已成功創(chuàng)建7家國家級生態(tài)農(nóng)場。
什么是生態(tài)農(nóng)場？不同于常規(guī)農(nóng)場，它對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營單元的各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)有著極為嚴(yán)格的要求，強(qiáng)調(diào)整體、協(xié)調(diào)、循環(huán)、再生、多樣，產(chǎn)品質(zhì)量自然更好，附加值也更高，更能滿足首都日趨多樣化的巨大市場。
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北京，這個(gè)擁有著兩千多萬常住人口的超大城市，市場之廣闊可想而知。強(qiáng)大的消費(fèi)潛力讓高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品越來越吃香。生態(tài)農(nóng)場，瞄準(zhǔn)的正是農(nóng)業(yè)里的高精尖、“白菜心”。這種既保護(hù)環(huán)境又提高農(nóng)業(yè)價(jià)值的新模式，標(biāo)示出未來農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向。
肥沃良田育出“冠軍”
位于順義區(qū)龍灣屯鎮(zhèn)的分享收獲生態(tài)農(nóng)場，土壤顏色與周圍有著明顯不同，抓起一捧土，手感松軟濕潤，讓種田老把式都直呼“好土”。
“土、肥、水、種、密、保、管、工”，是農(nóng)業(yè)的八字箴言，揭示了種出好作物的訣竅，其中土壤穩(wěn)居第一位。“好土才能種出好菜。土質(zhì)疏松，才能讓植物充分吸收水分和養(yǎng)分。”分享收獲生態(tài)農(nóng)場創(chuàng)始人石嫣表示，大多數(shù)蔬菜作物適宜在弱酸性或中性土壤中種植，為了培養(yǎng)出適合蔬菜種植的優(yōu)質(zhì)土壤，平均每畝土地每年要施用近4噸有機(jī)肥，同時(shí)定期檢測土壤的酸堿值，如果過酸及時(shí)用草木灰來調(diào)整。“有機(jī)肥的材料來源也很生態(tài)，利用農(nóng)場里產(chǎn)出的廢棄蔬菜爛葉混合稻殼、牛糞漚制而成的。”石嫣說。種出的蔬菜口感和營養(yǎng)價(jià)值都比之前高出一大截。生態(tài)的種植理念，為分享收獲農(nóng)場吸引了1600余戶穩(wěn)定會員，產(chǎn)品售價(jià)提升至最高每斤17元。
20世紀(jì)末期，生態(tài)農(nóng)業(yè)作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的新模式在我國開始被提出，并逐漸成為各地政府大力支持的發(fā)展方向。2003年，北京在全國最早提出“建設(shè)都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”，并把它作為農(nóng)業(yè)發(fā)展核心戰(zhàn)略和方向選擇，隨后明確提出要開發(fā)農(nóng)業(yè)的四種功能，即生產(chǎn)、生態(tài)、生活、融合。
隨著生活水平的提高，人們對高質(zhì)量無污染的綠色食品的需求日益增加。依托發(fā)達(dá)的物流鏈，天南海北的物產(chǎn)供應(yīng)北京市場，本地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勢必要走向個(gè)性化、綠色化、高端化。保留住農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“白菜心”，加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，鋪好農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的底色，積極探索以生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展為導(dǎo)向的農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新路子，是首善之都的應(yīng)有之義。
這樣的探索已在京郊廣泛開展。大興區(qū)禮賢鎮(zhèn)的老宋瓜果生態(tài)農(nóng)場西瓜地只種上茬，而下茬改種綠肥作物，還應(yīng)用了蜜蜂授粉替代生長調(diào)節(jié)劑、水肥一體化等多項(xiàng)生態(tài)技術(shù)，種出的西瓜蟬聯(lián)13屆“中國西甜瓜擂臺賽”瓜王冠軍。在房山區(qū)竇店鎮(zhèn)的農(nóng)場采用綠色種養(yǎng)循環(huán)模式，施用有機(jī)肥畝均0.7噸，土壤有機(jī)質(zhì)含量達(dá)29g/kg。去年夏收一舉突破北京小麥單產(chǎn)的歷史紀(jì)錄。
方寸之地育百稼，尤需要精耕細(xì)作、可持續(xù)發(fā)展。生態(tài)種養(yǎng)方式培育出的肥沃良田，正在發(fā)揮惠民功效，持續(xù)增加首都綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給，不斷提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益和競爭力。
既養(yǎng)土也養(yǎng)環(huán)境
在延慶綠惠生態(tài)農(nóng)場，你會隨處見到一些看似對種菜“沒用”的東西：裸露坡地上種著黃芪、芝麻菜、薄荷等，路邊一座座由大小各異的木頭搭建成的“昆蟲旅館”，內(nèi)部堆放著空心磚、廢舊木材、秸稈、紙板、樹皮等可回收材料。
“裸地上種的這些植物有保水保肥的功能，又能夠以植物特有的氣味驅(qū)趕蚊蠅。還有這些小小的‘昆蟲旅館’更是發(fā)揮著大作用，能夠?yàn)槠跋x、螳螂、蟋蟀等多種昆蟲提供棲息場所，促進(jìn)農(nóng)場生態(tài)平衡。”農(nóng)場負(fù)責(zé)人介紹，這些小擺設(shè)，正是生態(tài)農(nóng)場的關(guān)鍵所在，不僅能扮靚農(nóng)場，更發(fā)揮著重要的生態(tài)作用。
在國家生態(tài)農(nóng)場的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)中，對土壤、水質(zhì)、大氣等農(nóng)業(yè)環(huán)境以及化肥、農(nóng)藥、地膜等生產(chǎn)環(huán)節(jié)投入品有著極為嚴(yán)格的要求，比如土地集中連片面積不小于30畝、周圍2公里以內(nèi)不許有污染源、近5年內(nèi)未發(fā)生過污染事故或生態(tài)被破壞事件、有機(jī)廢棄物資源化率達(dá)到90%以上等等，其中還包括了一條關(guān)于生態(tài)用地面積的規(guī)定，按要求農(nóng)場內(nèi)非生產(chǎn)的農(nóng)田生態(tài)用地面積不得小于農(nóng)場總面積的5%，最高達(dá)到15%才能拿到該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的滿分。
與其他產(chǎn)業(yè)形式不同，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)出會極大受到資源稟賦的制約。以種植來說，生產(chǎn)面積越大，產(chǎn)出總量越高。如果從經(jīng)濟(jì)的角度看，保留生態(tài)用地似乎是個(gè)“賠本買賣”。
但事實(shí)卻并非如此。“如果只種不養(yǎng)，土地會越種越‘薄’。我們花了十年的時(shí)間，用有機(jī)肥改良土壤，明顯看到土壤顏色從黃色轉(zhuǎn)為棕黑。既養(yǎng)土，也養(yǎng)環(huán)境，我們刻意保留了雜草，為各類昆蟲提供棲息地，以原始的自然狀態(tài)保護(hù)物種的多樣性。無論是產(chǎn)品的口感還是各種營養(yǎng)成分，都有了明顯提升。這樣的理念，讓我們在一眾農(nóng)場中迅速火‘出圈’。”石嫣說。
在土地的生產(chǎn)性功能中，劃出生態(tài)“自留地”，在種養(yǎng)規(guī)模上做減法，同時(shí)在持續(xù)協(xié)調(diào)發(fā)展和農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)上做加法。“站在整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的角度來說，生態(tài)農(nóng)場的建設(shè)把農(nóng)場主的利益和保護(hù)環(huán)境的使命結(jié)合起來。農(nóng)場本身要追求經(jīng)濟(jì)效益，而生態(tài)農(nóng)場則要求把生產(chǎn)過程控制好，往綠色產(chǎn)品的方向做。這對整個(gè)生態(tài)環(huán)境都是一個(gè)很好的提升作用。”國家生態(tài)農(nóng)場建設(shè)專家組成員、北京市農(nóng)林科學(xué)院研究員鄒國元說。
讓農(nóng)業(yè)種植回歸生態(tài)屬性，雖然在一定程度上降低了產(chǎn)出規(guī)模，但生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)更高、價(jià)值更高、安全有保障，并且賦予了獨(dú)特的科普功能和品牌效應(yīng)。這與首都農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)市場的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革需求是相吻合的。北京的農(nóng)業(yè)發(fā)展不僅要實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)保供，更需要強(qiáng)化科技創(chuàng)新引領(lǐng)，提升供給質(zhì)量和水平，深挖農(nóng)業(yè)多種功能和價(jià)值，全面提高農(nóng)業(yè)效益和競爭力。
生態(tài)農(nóng)場建設(shè)理念的價(jià)值已在實(shí)踐中得到驗(yàn)證。在老宋瓜果生態(tài)農(nóng)場，田埂、溫室空地、作物周邊、道路兩旁等，種植了苜蓿、紫云英、菜豆、豇豆、田菁等豆科作物及蜜源作物，一方面能夠吸引天敵昆蟲、授粉昆蟲及其他土壤生物，減少了病蟲害，降低了藥物的施用，另一方面種植后可作為綠肥深翻入土，補(bǔ)充土壤養(yǎng)分，維護(hù)土壤結(jié)構(gòu)，不用肥料也能促進(jìn)農(nóng)場作物健康生長。目前，老宋瓜果生態(tài)農(nóng)場帶動西瓜種植戶4000余戶，種植面積4萬畝，產(chǎn)量約12萬噸，帶動社員戶平均增收2萬元至5萬元。
建設(shè)城市需要規(guī)劃藍(lán)綠生態(tài)空間，農(nóng)業(yè)發(fā)展同樣需要生態(tài)承載空間。遍觀目前已建成的生態(tài)農(nóng)場，套種輪作的豆科蜜源等作物達(dá)30余種，留出生態(tài)棲息地保護(hù)生物多樣性，在源頭上降低化肥、農(nóng)藥、地膜等化學(xué)投入品使用，種植的農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、高端、精品，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會效益的有機(jī)統(tǒng)一。
綠色循環(huán)廢料“生金”
位于房山竇店村的生態(tài)農(nóng)場將“摳門”精神發(fā)揮到了極致。小麥?zhǔn)崭詈蟮慕斩挕⑴Ｑ虍a(chǎn)生的糞便、枯枝落葉、廚余垃圾……這些需要處理的廢棄垃圾全被他們當(dāng)成了寶，一樣也舍不得扔。
秸稈發(fā)酵成生態(tài)飼料，飼料喂養(yǎng)出美味肉牛，牛糞處理成生物肥料，肥料滋養(yǎng)著菜地糧田……在這里，農(nóng)牧業(yè)的廢棄物實(shí)現(xiàn)了循環(huán)利用。
農(nóng)業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的各個(gè)組成要素及其外部的有關(guān)要素是一個(gè)相互聯(lián)系、相互作用的整體，具有整體性、綜合性、系統(tǒng)性的特點(diǎn)。“過去我們對農(nóng)業(yè)的治理都是局部的改善。而生態(tài)農(nóng)場的目標(biāo)對象非常明確，以農(nóng)場生產(chǎn)經(jīng)營者為主體，把生態(tài)環(huán)保的多個(gè)要素綜合起來，更注重整體性、系統(tǒng)性。”鄒國元說。
通過種養(yǎng)循環(huán)，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)觀念上的眾多廢棄物，如今成了有價(jià)值的“金山銀山”。綠惠農(nóng)場建立堆肥發(fā)酵處理線一條，處理農(nóng)場及周邊廢棄秸稈、禽畜糞便2.13萬噸；老宋瓜果生態(tài)農(nóng)場引進(jìn)西瓜殘秧原位還田機(jī)械化裝備一套，實(shí)現(xiàn)滅茬、還田、埋青、覆蓋一次完成；分享收獲農(nóng)場將殘次果品及殘秧給動物食用，將禽畜糞便收集起來進(jìn)行堆肥還田，實(shí)現(xiàn)廢棄物在園區(qū)內(nèi)部的循環(huán)應(yīng)用與消納。
近年來，北京重點(diǎn)發(fā)展都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，支持建設(shè)了一批具有首都特色的生態(tài)農(nóng)莊、家庭農(nóng)場。在廢棄物資源化利用方面，結(jié)合農(nóng)場不同的生產(chǎn)方式，北京市已推廣應(yīng)用秸稈機(jī)械化離田、禽畜糞便堆漚技術(shù)等發(fā)酵技術(shù)，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)聯(lián)動循環(huán)和資源化利用。目前，北京市生態(tài)農(nóng)場的地膜、農(nóng)藥包裝廢棄物基本實(shí)現(xiàn)全回收，秸稈、殘秧等有機(jī)廢棄物資源化再利用率達(dá)96%。
生態(tài)紅利惠及市民
家住豐臺區(qū)方莊的趙女士家中，也有一個(gè)迷你的生態(tài)農(nóng)場。7平方米陽臺上，擺滿了十多種盆栽蔬菜，綠油油的生菜、紅彤彤的西紅柿等有個(gè)挺新奇的名字：活體蔬菜。“主要是吃個(gè)新鮮，隨吃隨取，安全上也比較放心。現(xiàn)在大家生活水平都提高了，吃飽不用愁，也就更愿意去買新鮮、安全的東西。”趙女士說。
趙女士購買的活體蔬菜，產(chǎn)自密云區(qū)十里堡鎮(zhèn)河槽村的綠火生態(tài)農(nóng)場。每一盆活體蔬菜，都是生態(tài)種植理念的微觀體現(xiàn)。溫室里，一排排蔬菜整齊地碼放在溫床上。蔬菜土壤是全程經(jīng)過高溫滅菌處理的基質(zhì)，土壤配比包含牛糞、草碳、蛭石、沼渣、珍珠鹽、稻殼等，消納了周邊農(nóng)戶的枯枝、秸稈、瓜秧等農(nóng)業(yè)廢棄物來制作有機(jī)肥，使用過期酸奶發(fā)酵液及氨基酸生物肥種植果蔬，減少化肥用量達(dá)30%以上。
“不同于傳統(tǒng)種植的蔬菜，活體蔬菜的存活期長，具有一定的觀賞功能，配送到居民家中后，擺放在菜架上，用燈光代替陽光補(bǔ)光、澆水由定時(shí)裝置自動進(jìn)行，長勢跟溫室大棚里沒區(qū)別，市民吃完菜后生態(tài)農(nóng)場還會回收種植盆和基質(zhì)以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)利用，體現(xiàn)了環(huán)保理念。”綠火生態(tài)農(nóng)場工作人員介紹說。目前已開設(shè)4家社區(qū)專營店，在菜市口、和平里、崇文門新世界、東單菜市場等地銷售火熱。“從2016年開始，每年銷量漲幅超過30%，去年實(shí)現(xiàn)營收5000多萬元，主營的原味西紅柿一年的銷量能達(dá)到700多萬元，葉菜類的活體蔬菜也能達(dá)到800萬元的收入。”綠火生態(tài)農(nóng)場負(fù)責(zé)人侯彬彬說。
隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、居民收入提高和科技進(jìn)步，消費(fèi)者對高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品的期待也與日俱增。打出“生態(tài)牌”的農(nóng)產(chǎn)品，更受都市消費(fèi)者青睞。北京大力推進(jìn)生態(tài)農(nóng)場建設(shè)與特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展緊密結(jié)合，以生態(tài)農(nóng)場為載體，加大優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)能力，供應(yīng)市民餐桌。2023年，北京市將重點(diǎn)培育提升20個(gè)農(nóng)業(yè)品牌，綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量提高到36萬噸。
示范帶動綠色轉(zhuǎn)型
去年9月，北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局印發(fā)了《北京市推進(jìn)生態(tài)農(nóng)場建設(shè)實(shí)施方案》，探索首都北京農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的新途徑。到2025年，北京市將按照生態(tài)農(nóng)場建設(shè)方案，培育500家左右市級生態(tài)農(nóng)場，培育一批現(xiàn)代高效生態(tài)農(nóng)業(yè)市場主體，總結(jié)推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)技術(shù)模式，探索構(gòu)建生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展扶持政策，增加綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給，提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益和競爭力。
“首都都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)是點(diǎn)多、分散、單體量小但是精致。近年來，北京已發(fā)展了一批具有代表性、有示范帶動作用的生態(tài)農(nóng)莊、家庭農(nóng)場，在此基礎(chǔ)上培育生態(tài)農(nóng)場有一定的優(yōu)勢。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局生態(tài)建設(shè)處相關(guān)負(fù)責(zé)人說，接下來，要通過以評促建，對照生態(tài)農(nóng)場建設(shè)的技術(shù)規(guī)范和清單，本著“缺什么補(bǔ)什么”的原則，組織相關(guān)部門進(jìn)行一對一指導(dǎo)，鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體按照生態(tài)農(nóng)場的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施改造，加快農(nóng)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型。
“我們即將發(fā)布持續(xù)推進(jìn)生態(tài)農(nóng)場高質(zhì)量發(fā)展的100個(gè)技術(shù)清單，充分發(fā)揮首都科技優(yōu)勢，加快新技術(shù)新產(chǎn)品新裝備示范推廣應(yīng)用。”該負(fù)責(zé)人介紹，接下來將面向全市家庭農(nóng)場、合作社等開展講座，邀請專家學(xué)者解析技術(shù)路線，職能部門解讀推薦路徑，已獲評生態(tài)農(nóng)場負(fù)責(zé)人分享建設(shè)經(jīng)驗(yàn)。此外，還要建立生態(tài)農(nóng)場聯(lián)盟，促進(jìn)技術(shù)成果共享、產(chǎn)品推薦共贏，聯(lián)手打造特色市場品牌，推進(jìn)綠色穩(wěn)農(nóng)、質(zhì)量興農(nóng)、科技助農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)，引領(lǐng)都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展。
專家觀點(diǎn)
讓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)創(chuàng)造出更高的生態(tài)價(jià)值
鄒國元
建設(shè)生態(tài)農(nóng)場突破了過去就項(xiàng)目做項(xiàng)目的傳統(tǒng)思路，以農(nóng)場主為主體，以農(nóng)場為實(shí)施單元，責(zé)任明確、邊界清楚，經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會效益相統(tǒng)一，能更好地調(diào)動大家的積極性，貫徹“整體、協(xié)調(diào)、循環(huán)、再生和多樣”指導(dǎo)思想，優(yōu)化農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)，集成各種技術(shù)，為發(fā)展現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)做出有益探索。
北京發(fā)展生態(tài)農(nóng)場潛力巨大。有三大優(yōu)勢：一是北京科技資源比較充足，小型農(nóng)場比較多，市民對高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品有比較強(qiáng)烈的需求；二是農(nóng)場主本身學(xué)歷水平比較高，技術(shù)人員經(jīng)驗(yàn)豐富，農(nóng)事生產(chǎn)的科技含量高，在推進(jìn)生態(tài)農(nóng)場建設(shè)上已有一定的基礎(chǔ)；三是從產(chǎn)業(yè)功能上看，北京主要發(fā)展都市農(nóng)業(yè)，走小而精的路線，目標(biāo)客群主要是城市居民，不看重量，而是注重提升質(zhì)，都市特點(diǎn)非常明顯。
北京正大力推進(jìn)生態(tài)農(nóng)場建設(shè)，應(yīng)進(jìn)一步調(diào)動科研院校的支撐力量，優(yōu)化扶持政策，發(fā)揮好國家級生態(tài)農(nóng)場的示范作用，以點(diǎn)帶面帶動更多農(nóng)場參與進(jìn)來，打造各具特色的生態(tài)農(nóng)業(yè)品牌。
（作者系國家生態(tài)農(nóng)場建設(shè)專家組成員、北京市農(nóng)林科學(xué)院研究員）
關(guān)鍵詞： 生態(tài)農(nóng)業(yè) 農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 農(nóng)業(yè)發(fā)展
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