半月談記者 李松

以“獅子頭、熊貓眼、羅漢肚”等外形特征聞名的榮昌豬，是我國三大優(yōu)良地方豬種之一。近年來，作為榮昌豬的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)，重慶榮昌區(qū)對榮昌豬既保護，更開發(fā)，通過保種育種，品牌建設，讓消費者不僅知道了榮昌豬的品牌，更享受到了榮昌豬的美味，走出了一條地方豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的新路。

(資料圖)

高科技手段保種育種

相比于國內不少地方豬種陷入瀕危狀態(tài)，在榮昌區(qū)，榮昌豬母豬存欄量萬頭，一年達到40萬多頭的出欄量。榮昌豬養(yǎng)殖規(guī)模在全國地方豬種中位居前列，這得益于榮昌當?shù)剌^為完善的榮昌豬種質資源保護。

在榮昌區(qū)，榮昌豬保種設施完善，分層建有國家、市、區(qū)級榮昌豬保種場、保護區(qū)，除可以活體保護之外，還依托重慶市畜科院、國家生豬技術創(chuàng)新中心等科研機構，建有地方豬種中少見的完整遺傳資源冷凍保存庫，實現(xiàn)了榮昌豬凍精、凍胚、組織樣本等多重保存和利用。

榮昌豬

在保種基礎上，榮昌豬良繁體系也不斷推進。“榮昌豬良種繁育以市場需求為導向，保用結合，以用促保，由重慶市畜科院和重慶琪泰佳牧畜禽養(yǎng)殖有限公司組建‘科企聯(lián)合體’，推進多種選育路徑。通過近3年創(chuàng)新培育，產(chǎn)子數(shù)提高了頭，瘦肉率提高4%，日增重提高了120克……”榮昌區(qū)畜牧發(fā)展中心主任林丹介紹。

由于具有耐粗飼、好配種、口感好等優(yōu)勢，榮昌區(qū)有大量農(nóng)戶養(yǎng)殖榮昌豬。“我家養(yǎng)了兩頭榮昌豬，種了10多畝玉米、紅薯，用自家這些粗糧就可以養(yǎng)活，豬糞能還田。”榮昌區(qū)昌元街道螺罐村村民劉玄富說。

為豬品牌賦能增效

由于地方豬種在生產(chǎn)性能上與洋種豬差距大，養(yǎng)殖成本高，近年來不少養(yǎng)殖戶“養(yǎng)不起、賣不掉”，消費者又“吃不到”。為此，榮昌豬在市場開發(fā)上注重突出口感好、品質好的特色，組建榮昌豬發(fā)展協(xié)會，重點開拓中高端差異化消費市場。目前，在不少城市豬肉銷售終端都能見到榮昌豬的身影。

林丹說，榮昌豬消費市場培育注重將資源優(yōu)勢轉化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，開辟榮昌豬銷售專賣店、超市專區(qū)等，研發(fā)推出榮昌豬冷鮮肉、火腿制品、灌裝制品等多樣態(tài)商品，滿足消費者對優(yōu)質畜產(chǎn)品的需求。

“我們還通過大數(shù)據(jù)手段，力爭為每頭榮昌豬都注冊一個屬于自己的電子戶口，實現(xiàn)品源可監(jiān)控、質量可追溯。”國家級重慶（榮昌）生豬大數(shù)據(jù)中心主任鐘紹智告訴半月談記者，榮昌豬注冊了“豬戶口”，相關養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售信息都錄入數(shù)據(jù)庫，消費者一掃碼，就可以了解生產(chǎn)全過程。

加強科企合作，推動商業(yè)選育

基層干部和專家認為，要持續(xù)推動像榮昌豬這類地方豬種種質資源保護和利用，推動地方豬種產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，科學選育仍是關鍵。

首先，強化政策扶持，加大對保種農(nóng)戶資金補貼力度，進一步穩(wěn)定地方豬種養(yǎng)殖規(guī)模。榮昌區(qū)設立了榮昌仔豬保險，地方財政每年投入約500萬元補貼保費。建議統(tǒng)一制定地方豬種全生命周期保險體系，將類似仔豬保險這樣的新險種納入中央財政補助范圍，由各級財政合理分攤。

其次，建立龍頭企業(yè)牽頭，科研機構配合的地方豬種市場化商業(yè)選育機制，并完善配套支持體系。為推動榮昌豬商業(yè)選育，重慶搭建了“科企聯(lián)合體”機制，但地方豬新品種選育時間長、投入大、風險高，也給養(yǎng)殖企業(yè)帶來較大資金壓力。建議國家支持龍頭企業(yè)圍繞關鍵技術進行攻關，推動生豬全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化建設，提高企業(yè)、科研機構商業(yè)選育積極性，縮小與洋種豬在產(chǎn)仔數(shù)、瘦肉率等關鍵指標上的差距。

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責任編輯：Rex_30