2023年中考、高考臨近，為幫助考生以良好的狀態參加考試，省疾病預防控制中心提出以下飲食建議：

(相關資料圖)

1.考生最好選擇在家或學校食堂用餐，盡量避免外出用餐。如需在外用餐或購買外賣食品，應選擇具備正規資質、環境衛生清潔的餐廳，避免在無證或衛生條件差的餐廳、食品攤就餐或購買食品。就餐前應洗手，保持手部與餐具清潔。

2.考生家庭采購食材應選擇證照齊全、誠信規范的市場、超市或其它銷售單位。

3.考生家庭應購買和食用新鮮的食材，清洗和加工食物、清潔烹飪用具和餐具以及洗手均應使用清潔的水。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。

4.考生家庭處理食材時應保證生熟分開，處理生的肉、水產品要有專門的案板、菜刀等廚具，與處理其他食物的廚具分開；使用包裝袋、器皿來儲存食物以避免生熟食物互相接觸，生的肉、水產品等食物在放入冷凍層之前最好先分割成小塊、單獨包裝，生、熟食物分層存放。

5.考生家庭烹飪時應保證食物徹底燒熟煮透。考試正值高溫的夏季，食物易腐爛變質，吃剩的飯菜要及時放入冰箱儲存，再次食用之前要加熱徹底。

6.考生應注意不要嘗試不常食用的食材，不要在考試期間暴飲暴食，避免改變日常飲食習慣和規律，以免造成腸胃不適或過敏等。

7.備考和考試期間要注意科學飲食，注重營養均衡。每日規律進餐，一日三餐包括適量的谷薯類、蔬菜、水果、禽畜魚蛋、豆類堅果以及充足的奶制品。

除了上述建議外在購買食物時。可以通過食品標簽來選擇食品。有六個字可以讓您輕松記住并會使用食品標簽，那就是“類配營日保存”。

一是“類”即看食品類別。通過名稱明確類別。

二是“配”即看配料表。是按加工時各配料用量從多至少順次排列的，加入量＜2%的配料可在最后以任意順序排列。也就是說，首位一般是最多的配料。此外，所有的食品添加劑都會在配料表中注明。大家還可以通過配料表了解食品的過敏信息。

三是“營”即看營養標簽。通過營養標簽了解食品營養成分等，可以自我掌控均衡搭配。

四是“日”即看生產日期，這個大家都已經會特別注意，但是也有好多人會忽略。

五是“保”即保質期，保質期是食品在指明的貯存條件下保持品質的期限。要比較生產日期和保質期，看購買或食用時是否超出期限。

六是“存”即貯存條件。貯存不當會影響食品的保質期，對食品安全和品質造成影響。也就是說如果沒有在特定的溫度或者環境下儲存，很有可能就保存不了那么久，也會增加變質的風險。

（來源：遼寧疾控）

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